发酵残渣（fermentation residue），工学-环境科学-固体废物污染防治-固体废物-工业固体废物-轻工业固体废物-发酵残渣，在生物发酵过程中产生的固体废物。发酵残渣的主要特征：①木质素含量高。农业生产加工废弃物，如秸秆发酵生产乙醇等化工产品产生大量的含木质素发酵残渣。木质素是一类广泛存在于植物体中无定形的、分子结构中含有氧代苯丙醇或其衍生物结构单元的难降解芳香性高聚物。②抗生素含量高。抗生素是由微生物（包括细菌、真菌、放线菌属）或高等动植物在生活过程中所产生的具有抗病原体或其他活性的一类次级代谢产物，能干扰其他生活细胞发育功能的化学物质，如青霉素、磺胺、喹诺酮类等。抗生素残渣如果处理不当，其中的抗生素将释放进入环境之中，造成DNA（脱氧核糖核酸）污染，导致细菌形成抗药性进而演化成超级细菌，对人类健康造成严重危害。③回收利用价值高。如利用木质素残渣制备橡胶补强剂，其要点是在木质素残渣中加入甲醛制成木质素甲醛树脂，再按比例加入硫黄、氧化锌、硬脂酸、硫化剂、硫化促进剂、硫化活化剂与橡胶在一定温度下进行硫化；或利用城市污泥厌氧发酵残渣热解制备生物炭吸附去除有毒有害物质。