茶叶品饮

茶叶品饮（tea savoring），农学-园艺学-茶学-〔茶品饮〕-茶叶品饮，一种饮茶的方式。与喝茶不同，品饮的重点不在于解渴或满足生理上的需要，而在于通过人的眼、耳、鼻、舌、身、意，品尝和欣赏茶的外形、汤色、香气、滋味，从而得到感官上的满足，进一步产生心理和身体的愉悦感和满足感。六大茶类的茶叶有千姿百态的外形和丰富的色泽。形状有扁形、针形、卷曲形、颗粒形、条形、兰花形，外形以匀整、一致为上；色泽以鲜亮、油润为佳。茶汤的色相较广，由嫩绿、嫩黄到红黄、红艳，绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、黑茶汤色不同，没有优劣之分，重点欣赏茶汤的清澈度、饱和度，以清澈、饱满为佳。品赏茶叶的香气和滋味是品茶的精彩之处。绿茶有毫香、嫩香、花香、清香、栗香；白茶有毫香、鲜醇、清鲜、鲜纯；黄茶有清鲜、清高、清纯、板栗香；乌龙茶有花香、果香、花果香、乳香、清高、清香；红茶有花香、甜香、蜜香、果香、焦糖香、松烟香、足火香；黑茶有陈香。品赏茶香的重点在于品茶香的浓郁、馥郁和持久程度。欣赏茶香的程序是：一般先闻干茶香，再闻汤前香。汤前香是器具用开水烫洗以后投入茶叶，借器具的热量烘托出的茶香，与干茶香不同。