秸秆利用（straw utilization），农学-农业资源与环境-农村环境工程-农村废弃物处理利用工程-农业废弃物-农业废弃物处理-秸秆利用，使水稻、小麦、玉米等作物收获籽实后剩余的茎叶部分（作物秸秆）发挥效能的过程。包括秸秆直接还田、秸秆肥料化、秸秆饲料化、秸秆能源化、秸秆基料化、秸秆原料化等利用方式。中国对作物秸秆的利用历史悠久。从原始农业到传统农业，秸秆就被用于垫圈、喂养牲畜、堆沤肥料或作为燃料利用。随着农业生产的发展，自20世纪80年代以来，粮食产量大幅提高，秸秆数量也逐年增多，每年秸秆产量近10亿吨，约占世界秸秆总产量的25%。随着农村能源结构改善和各类替代原料应用，加上秸秆分布零散、体积大、收集运输成本高，以及综合利用经济性差、产业化程度低等原因，秸秆出现了地区性、季节性、结构性过剩，大量秸秆成为种植户田间地头的焚烧物（见图），且屡禁不止，造成大气环境污染，严重时威胁到交通运输和农民生命财产安全，影响到城乡居民生活，已经成为中国空气污染治理的“毒瘤”。