蛋用鹌鹑（egg-laying quail），农学-畜牧学-蛋禽产业-家禽-鹌鹑，经过人工定向培育而成，主要用于生产商品用鹌鹑蛋的鹌鹑品种。主要品种有日本鹌鹑、朝鲜鹌鹑、中国白羽鹌鹑、中国黄羽鹌鹑和法国白羽鹌鹑等。日本鹌鹑由日本利用中国野生鹌鹑改良培育而成，具有体型小、耗料少、性成熟早和产蛋量高的特点。羽毛栗褐色，雄鹑胸羽砖红色，母鹑胸羽浅褐色并带有黑色斑点，成年雄鹑重100～115克，母鹑重130～140克，35～40日龄开产，年产蛋250～300个，蛋重约10.5克，平均产蛋率可达80%以上。朝鲜鹌鹑由朝鲜对日本鹌鹑分离选育而成，主要有龙城品系和黄城品系，具有生长发育快、性成熟早的特点。羽毛灰褐色，夹杂黑色条纹，成年雄鹑125～130克，母鹑约重150克，年产蛋270～280枚，蛋重11.5～12克。中国白羽鹌鹑由北京市种禽公司种鹌鹑场、中国农业大学和南京农业大学等联合育成，采用朝鲜鹌鹑的突变个体隐性白色鹌鹑的遗传特点。