木薯加工

木薯加工（cassava processing），农学-作物学-农产品加工和贮藏-农产品加工-粮食加工-薯类加工-木薯加工，以食用木薯为原料，经除杂、清洗、去皮等一系列加工步骤制成各种木薯产品的过程。发展简史木薯原产于美洲，与马铃薯、甘薯并列为世界三大薯类作物，有“地下粮仓”“淀粉之王”和“能源作物”之称。中国于19世纪初期开始引种木薯栽培，木薯主产区分布在两广地区、海南省和云南省。由于鲜木薯易被氧化，因此在国际贸易中只能将其加工成干木薯、木薯粒、木薯淀粉等产品形式。中国是全球最大的木薯消费国和进口国，其中41%的木薯应用于酒精加工，约有23%的木薯应用于淀粉生产。此外，木薯变性淀粉也被广泛应用于造纸、食品、纺织、医药、水产饲料等工业领域。