西非竹竽素

西非竹竽（Thaumatin）是非洲雨林植物，可以采用纯物理方法从其果实中提取分离得到甜味剂西非竹竽素。西非竹竽素是天然甜味蛋白质，热量低，其甜度比蔗糖甜2000—3000倍，是目前人类已知的最甜物质之一。西非竹竽素，提取自西非竹竽。