胰凝乳蛋白酶chymotrypsin 又叫糜蛋白酶，是一种典型的丝氨酸蛋白酶 ，脊椎动物的消化酶。 EC 3.421.1。在胰脏中以酶前体物质胰凝乳蛋白酶原的形态生物合成，随胰液分泌出去。在小肠受到胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶的一定的分解，转变成活性的胰凝乳蛋白酶。正常值血清 10μg/L??????? 大便 120-1265μg/g大便(:290)临床意义酶活性降低常见于慢性胰腺炎、囊性纤维变形、小肠吸收障碍。注意事项(1) 口服酶制剂可致升高。 (2) 这是检测与胰腺分泌功能不全相联系的胰腺疾病的筛选实验，进一步排查那些胰腺功能貌似正常的患者，大便中胰凝乳蛋白酶(chymotrypsin)测定是一个较胰蛋白酶活性更可靠的胰腺功能评估方法。 (3) 假阳性结果也很多，均为10%左右，有时在上述疾病患者中也会出现正常值。