银鱼科，(Salangidae)，又名面条鱼、白饭鱼。是硬骨鱼纲、鲑形目、胡瓜鱼亚目的1科，本科鱼类通称银鱼，因体白而得名。分布于近海或江河湖泊内。溯河产卵洄游或为陆封型。春季(2~5月)或秋季 (9~10月底)产卵于咸淡水区域或纯淡水的湖泊内。体半透明，细小柔软，前部近圆柱形，后部侧扁。头长而平扁;头顶骨银鱼科骼很薄且半透明，从体外可看到脑的形状。口裂大。吻尖长特化或短钝。背臀鳍前方或重叠;胸鳍基肌肉发达或不明显;臀鳍基较长;尾鳍叉状;具脂鳍。雌雄异形。雄鱼成体略高，胸鳍一般尖长;臀鳍大，起点较远于背鳍基前端，且沿基部体侧具1行"臀鳞",繁殖季节臀鳍中部鳍条膨大扭曲。有的种类吻背和头腹面具追