胡瓜鱼(学名:Osmerus mordax)，为胡瓜鱼科、胡瓜鱼属鱼类。因其鱼肚中一年都有鱼子，因此又名多春鱼、毛鳞鱼。英文名smelt，俄文称为снеток。胡瓜鱼的叫法来自阿伊努人，因鱼身有一种鲜黄瓜般的气味而得名。体长不超过3英寸(约7.6cm)，体长侧扁，鳞片小，侧线不完全。胡瓜鱼的吻端位，口裂较大，眼也比较大，眼径与吻长大致相等。胡瓜鱼的背鳍较高，但尾柄很细，尾鳍呈深叉形。胡瓜鱼的舌头上长有大犬齿，上颌骨的末端超过瞳孔的后缘。分布于北大西洋、西北太平洋。我国黑龙江、图门江有产。中上层杂食性鱼类。幼鱼以轮虫，挠足类为食。平时生活在海里，营群体生活。胡瓜鱼属于动物界Fauna--脊索动物