三酰甘油
(生物化学与分子生物学)
三酰甘油(triacylglycerol,TAG),生物化学与分子生物学名词,由甘油的三个羟基与三个脂肪酸分子酯化生成的甘油酯。植物性三酰甘油多为油,动物性三酰甘油多为脂。固、液态的三酰甘油统称为油脂。
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