“科尔牛柳”是全国著名园林酒家广州泮溪酒家的一道名菜。1993年11月9日晚上，当时的德国总理科尔率团到广州洽谈地铁工程项目，下榻在白天鹅宾馆，晚饭时间他推掉了安排在白天鹅宾馆的宴会，避开了所有的警卫保安，自己坐了一辆小中巴，来到了泮溪酒家。由于德国领事馆工作人员不断推荐在泮溪酒家能吃到最地道的广州菜，于是科尔总理就特地来尝尝鲜啦。因为是在没有预先通知的情况下突然造访，泮溪当天有很多婚宴，于是酒店赶紧给他安排了一个贵宾单间，没曾想，对于这个特别安排科尔总理却不太满意，他执意要换到大厅去，他还说：我要热闹的，我想跟中国人在一起。