气体伤害

气体伤害主要是指气调或限制气调贮藏过程中，由于气体调节和控制不当，造成02过低或CO2浓度太高，导致园艺产品发生的低02和高CO2伤害。此外，贮藏环境中的乙烯及其他挥发性物质的累积，或冷库中漏氨也都可能造成园艺产品生理伤害。气体伤害主要是指气调或限制气调贮藏过程中，由于气体调节和控制不当，造成02过低或CO2浓度太高，导致园艺产品发生的低02和高CO2伤害。此外，贮藏环境中的乙烯及其他挥发性物质的累积，或冷库中漏氨也都可能造成园艺产品生理伤害。由于园艺产品组织内的各种气体是否会达到有害水平，取决于组织的气体交换速度。气体在细胞间隙内沿着各部位不同分压形成的气体浓度梯度，从高分压向低分压扩散。扩散速度受细胞间隙大小及其占组织体积的比例、扩散距离(产品大小、厚薄)、产品表面结构和通透性、产品的呼吸代谢的性质和速度以及环境温度等因素的影响。