德州驴是马科马属动物，又称渤海驴、无棣驴。德州驴体格高大，结构匀称，体质紧凑、结实、方正。头颈、躯干结合良好，头颈高昂，眼大嘴齐，耳立。有悍威，背腰平直，腹部充实，肋拱圆，四肢有力，关节明显，蹄圆而质坚。毛色分“粉黑”（鼻周围有粉白、眼周围粉白、腹下粉白，其余毛为黑色）和“乌头”（全身毛为黑色）两种，表现出不同的体质和遗传类型。德州驴主产于山东省北部平原渤海各县，以滨州市的无棣县、沾化区、阳信县，德州市的庆云县，以及河北省沧州市的沧县、黄骅、盐山等县、市为中心产区，周边各县、区也有分布。德州驴食性广、适应性和抗病力强、好管理、繁殖快、费用低、易饲养、耐粗饲，既可舍饲又可放牧饲养。德州驴属节粮型牲畜，各种野草、树叶、农作物秸秆都是养驴的好饲料，每天5千克粗饲料就足够。精饲料主要以玉米、豆饼、麸皮为主配合饲料饲喂，每天1千克就够。德州驴易受胎，一生可产驹65头左右。根据《畜牧法》第十二条的规定，中华人民共和国农业部确定德州驴等138个畜禽品种为国家级畜禽遗传资源保护品种。 德州驴是中国五大优良驴种之一。德州驴除了役用以外，食用价值也特别高。