青萝卜,十字花科萝卜属一二年生草本植物。圆柱形的茎直立,较为粗壮,茎中向上渐变小,不裂并且不抱茎;叶形上有板叶(枇杷叶)与花叶(大类羽状全裂叶)两种,叶色有淡绿、浓绿、亮绿、黑绿色;总状花序是顶生或腋生的,青萝卜的花色多为紫色。花期4~5月,果期5~6月。青萝卜是萝卜的一种,因其外皮青色而得名。青萝卜原产中国,各地均有栽培;喜冷凉、湿润的环境,较耐寒,幼苗期能耐-3~-1℃的低温,对肥力要求较高,喜光,光照充足有利于肉质根的生长。其繁殖方式主要为播种繁殖。《新修本草》中记载了其功效为消积祛痰、下气宽中、利水行气。有降低血脂,软化血管,稳定血压,预防冠心病、动脉硬化胆石症等作用。人们常说“冬吃萝卜夏吃姜”,是因为冬天是寒冷的季节,萝卜的药性也是凉的,在寒冷的冬天吃凉性的萝卜,是为了增强身体的耐寒能力,还有调和季节食物造成的阴阳失衡的问题。青萝卜除生食外,还可做汤、干腌、盐渍和制做泡菜等。天津的卫青萝卜闻名全国,素有“萝卜赛梨”之称,青萝卜雕刻也是天津民间的一种食品雕刻艺。青萝卜是萝卜的一种,因其外皮青色而得名。