何尔健（1554年-1610年），字明甫，号乾室。曹州（今山东省菏泽）城里人。明朝官吏。何尔健少有大志，博览群书，通宵不辍。明万历十七年（1589年），中进士，初为鄢陵（属河南）县令，捐俸修建学校，兴办教育，使鄢陵一时大治。万历二十二年（1594年），奉诏入京，任监察御史。明万历三十年（1602年），尔健出巡辽左，辽东税官高淮依仗职权，横征暴敛，造成百姓逃难络绎不绝。遂逮捕高淮党羽余东翥，并将其处死，严申若再有税使妄作害民者，严惩不贷。后何尔健又绘《苦民图》，列举高淮种种不法罪状，以献朝廷。高淮为摆脱窘境，便用金钱贿赂何家，尔健拒不接受，高淮遂恼羞成疾而死。何尔健考察期满后，功绩显著，被升任为大廷尉，其却竭力推辞。因辛勤办事，积劳成疾，又因议论政事而遭指责，遂恳求归家，未允，病卒于京城，享年57岁。何尔健一生居官廉洁，刚正不阿，世称“铁面御史”。在任职畿南时，向朝廷提出了一系列建议，这些建议的实施，使其得到了广大民众的拥戴，且对缓解矛盾、安定社会起了一定的作用。还著有《惠文集》《御疏》。何尔健少有大志，博览群书，通宵不辍。及长，文如万顷波涛，吞吐云梦。1589年(明万历十七年)中进士。