海鲡是鲈形目军曹鱼科军曹鱼属鱼类，别名有军曹鱼。体延长，近圆筒形，微侧扁，躯干部较粗；尾部逐渐变细；尾柄侧扁；头平扁，顶部宽；吻大，眼小，侧上位；下颌稍长于上颌，上下颌、犁骨、腭骨及舌面有绒毛状齿带，鳃孔大，鳃盖膜不与鳃峡相连；圆鳞小；侧线在胸鳍上方呈弧状弯曲，其余稍呈波状；第一背鳍有鳍棘，短而强，相互分离；尾鳍在幼时呈新月形，成鱼呈浅叉形。背部和鳍黑褐色；腹面灰白色。海鲡广泛分布于除太平洋东岸以外的印度洋、太平洋和大西洋的热带、亚热带暖水海域。在中国主要分布于南海、东海，黄海、渤海。具有索饵洄游和生殖洄游习性。性凶猛。不耐低温。为广盐性鱼类。幼鱼主要摄食小型甲壳类、枝角类、虾类及头足类，成鱼捕食中小型鱼类为主。初次性成熟年龄，雌性为2龄；雄性为1龄。海鲡含肉率高，具有较高的营养价值，是深受消费者喜爱的名贵海水鱼。生长速度快，是深海网箱主要养殖鱼类之一。在澎湖与小琉球近海，可看到一个个大型网箱里面养着不少高经济价值的鱼种，形成“海洋牧场”的特殊景观。而俗称“海螟仔”的海鲡，因体型大、成长快、环境的适应力强，近年来成为“海中牧场”最炙手可热的主角。