脂微团

脂微团是指质所含脂肪酸、胆固醇与磷脂酰胆碱皆属于中极两性分子，在水溶液中形成的整齐排列的单层或双层球状聚集物结构。其极性的头部基团朝水而被水分子环绕，其非极性的烃尾则朝内而相互作用。中文名称：脂微团英文名称：lipid micelle定义：脂质所含脂肪酸、胆固醇与磷脂酰胆碱皆属于中极两性分子，在水溶液中形成的整齐排列的单层或双层球状聚集物结构。其极性的头部基团朝水而被水分子环绕，其非极性的烃尾则朝内而相互作用。应用学科：生物化学与分子生物学(一级学科)，脂质(二级学科)