蛏油是生产蛏干的一种副产品，以鲜活蛏为原料，通过煮沸等方式加工而成。该产品具有蛏油特殊气味，无腐败或发酵异味。制作方法1.原料处理:选择鲜活蛏为原料，用清水洗涤，除去泥沙杂质。2.煮蛏:锅内注水15~20升，煮沸后，下入洗净的鲜蛏15~20千克，用铲搅拌，使蛏子全部浸入水中。加盖，加热到重新沸腾后再次搅拌，使蛏子受热均匀。约经35分钟，有90%以上的蛏子煮熟时，便可出锅。观察蛏子是否煮熟的方法是:用手握住蛏壳一抖，如果蛏肉和蛏壳自然脱落就表明已煮熟。然后迅速把蛏子捞出。装入筐内，立即翻动震筐，以利剥壳。再次把煮蛏水加热沸腾，下入蛏子，重复以上操作。每次下入的蛏子可逐渐增多，最后可达30千克左右。经几次煮蛏后，蛏水愈来愈浓，使可用于加工蛏油。3.浓缩:煮蛏的水(即蛏卤)以3~4小时沉淀，用纱布或尼龙筛绢过滤，除去泥沙、污物及被搅碎的蛏壳。经过滤后的蛏卤用夹层锅进行浓缩，如没有夹层锅，也可用原煮蛏的锅代替。浓缩炼制时，因数量较多，可多次煮制，每次用温火慢慢地煎煮，到浓度增大，体积减少后，可以合并再继续浓缩，直到比重为1.2时结束。为了缩短浓缩时间，在刚开始时可稍加火力，但不宜过猛，