欧榛（Corylus avellana）是桦木科榛属落叶灌木或小乔木。一年生枝黄褐色，密被腺毛和长毛，老枝无毛；鳞芽细长，先端尖；叶片近圆形、椭圆形或矩圆形，先端渐尖，基部心形，边缘有不规则重锯齿，中部以上有缺刻，上面被短柔毛，下面密被短绒毛，花雌雄同株，雄花序排成总状，雌花序头状；坚果形状多样。欧榛原产于欧洲地中海沿岸、中亚及西亚，中国山东省农业科学院果树研究所有引种栽培。 喜温暖湿润的气候，适宜年平均气温13～16℃，喜光、喜肥沃、湿润的沙土壤。 一般繁殖方式为压条育苗繁殖和嫁接育苗繁殖。榛果仁含脂肪高达57-70%，蛋白质14-18%，碳水化合物6.5-9.5%。此外，果仁中还含有丰富的胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E和人体需要的8种氨基酸，以及多种矿物质。这些物质都是人体生长发育，防止衰老必需的。