鲜重

鲜重是细胞正常生活状态下的质量，如新鲜蔬菜。是指细胞在自然状态下的质量。鲜重(fresh weight; green weight.FW):1.在细胞总重(包括水)在组成人体的细胞中O元素所占比例最大，为65%2.鲜活的植物采集来后立刻测出的重量此外还有干重:细胞除去自由水后的重量，烘干后保持恒重后测定的重量。(自由水:细胞中绝大部分的水以游离的形式存在,可以自由流动或指不被植物细胞内胶体颗粒或大分子所吸附、能自由移动、并起溶剂作用的水。)