白鲑是鲑鱼科(Salmonidae)白鲑属(Coregonus)的一属鲑鱼的统称。鲱形白鲑拉丁学名是Coregonusclupeaformis;洛矶山柱白鲑拉丁学名是Prosopiumwilliamsoni;真柱白鲑拉丁学名是P.cylindraceum，是北半球温带和寒带多种鱼的统称。鲱形白鲑(lakewhitefish)，是北美洲五大湖(GreatLakes)最有价值的食用鱼之一，栖息地向北一直延伸至北极圈内。身体呈梭型，嘴小无牙，尾巴分叉成"W"型。上身成橄榄色，腹部成白色。成年体重可达2至5磅(0.9至2.3千克)，但有时体重也有超过20磅(9千克)的。体长可达24英寸(60