《本草纲目拾遗》:"沙蓬米，凡沙地皆有之，鄂尔多斯所产尤多。枝叶丛生如蓬，米似胡麻而小。作为粥，滑腻可食;成为末，可充饼茶汤之需。"最为有名当属甘肃民勤县沙米转刀面，肉米香味益发，实数面食极品。沙米沙米一年生草本，高20-100厘米。幼时全林密被分枝毛，后脱落。茎直立，坚硬，多分枝。叶互生，无柄，披外形至条形，长1-8厘米，宽4-10毫米，先端渐尖，具刺尖，基部渐狭，全缘，叶脉凸出，3-9条。花序穗状，无总梗，通常1-3个着生于叶腋;苞片宽卵形，先端骤尖，有短针刺，反折;花被片1一3，膜质;雄蕊2-3;子房扁形，柱头2。胞果卵圆形，扁平，除基部外，周围略具翅，果喙深裂成两个条状小喙，其先端