窑变，主要是指瓷器在烧制过程中，由于窑内温度发生变化导致其表面釉色 发生的不确定性 自然变化。古人对窑变的定义，相对来说，更加宽泛，甚至将瓷器器型的变化也包括在内。例如《稗史汇编》 认为: 瓷有同是一质，遂成异质，同是一色，遂成异色者。水土所合，非人力之巧所能加，是之谓窑变。 而在《古物指南》、《陶成记事碑记》中，则进而将 人巧 所为的釉色变化，增加进了 窑变 之中。《景德镇陶录》也认为: 窑变之器有三:二为天工，一为人巧。其由天工者，火性幻化，天然而成……;其由人巧者，则工故以釉作幻色物态，直名之曰窑变，殊数见不鲜耳。 对这种具体的 人巧 之法，《南窑笔记》记载道: 法用白釉为底，外加釉里红