黄芽菜

黄芽菜是大白菜的一个类群，是北方大棚、南方露地秋种冬收的珍稀名贵新菜种。黄芽菜著名品种有 六十日 、 菊花心 、 瓦盖头 、 大包头 、 小包头 等。它们的共同特点是:白皮包心，顶叶对抱，包心坚实，黄化程度高。煮则汤若奶汁，炒则嫩脆鲜美，且耐贮藏，为冬令常备蔬菜株型紧凑，叶球抱合，包心紧实。株高30厘米左右，株幅40厘米~45厘米。叶黄牙菜球高28厘米左右，横径12厘米左右，单株重1千克~1.2千克。