实验用禽（experimental poultry），农学-兽医学-实验动物学-实验动物，用于科学研究、生物制品生产和检定等的家禽。常用的有实验用鸡、鸭、鹌鹑、鸽等。应选用无特定病原体（specific pathogen free，SPF）禽，如SPF鸡、SPF鸭等。以鸡为例。鸡属于鸟纲鸡形目雉科鸡属。身体呈纺锤形，全身被毛，头小、无齿、眼大；骨骼高度愈合，充气，且薄、轻、坚；消化道短，消化力强，消化过程迅速，在食道和胃之间有球形膨大的嗉囊储存和软化食物。胃分为腺胃和肌胃，腺胃分泌胃液用于消化蛋白质，肌胃内有非常坚韧的角质膜和发达的肌肉，可以磨碎食物。直肠末端和尿生殖道共同开口于泄殖腔。呼吸系统由复杂的气囊系统和特殊结构的肺构成，“双重呼吸”，即吸气与呼气时肺内均进行气体交换。脾脏位于腺胃和肌胃交界的右侧，并不是一个重要的血液贮存库。泄殖腔背侧有一梨状盲囊，为禽类特有的法氏囊，是家禽所特有的中枢免疫器官，主导体液免疫，幼禽特别发达，随性成熟而萎缩，最后消失。尿量少，无膀胱，尿液生成后直接排入泄殖腔。雌性仅有左侧生殖系统。雄性生殖腺具有成对的睾丸与输精管，输精管开口于泄殖腔。