V8蛋白酶

（生物化学与分子生物学）

V8蛋白酶（V8 protease），生物化学与分子生物学名词，编号：EC3.4.21.19。来自金黄葡萄球菌V8株系，可切断天冬氨酸和谷氨酸羧基端肽键的酶。