多裂叶芥菜、千筋菜,为十字花科芸薹属芥种中的叶用芥菜,一二年生草本植物,是从日本引进的一个芥辣味很轻,风味近似小白菜的新品种,在日本称为“丸叶壬生菜”。金丝芥为浅根性,须根强大发达,茎在营养生长期为短缩茎,基生叶簇丛生于短缩茎上,并具有很强的分蘖能力,每个叶片腋间均能分蘖新的植株,茎盆向外不断萌发新芽而扩大植株,成长株单重可达3~5公斤;叶片为长椭圆形,绿色,叶柄长而纤细,近圆形内有浅沟,白中带浅绿色,质柔软而脆;复总状花序,完全花,花瓣4枚,十字形排列,黄色;长角果,内有种子多数;种子近圆形,红棕色,千粒重约1.6克,发芽力可维持5年。