3-蒈烯是精油中单萜烯的主要组分，具有强烈的松木样香气，可应用于多种食用香精中，亦可作为合成香料的原料。编辑本段基本信息h3c别名: 3,7,7-三甲基双环(4,1,0)-3-庚烯、4,7,7-三甲基-3-降蒈烯详情:构式:理化性质:[色状]无色液体[沸点/℃]170(760mmHg)，70(10mmHg)[密度(20℃)]0.860~0.866[折射率(20℃)]1.470~1.475[含量/%]>89[溶解性]不溶于水，溶于油[闪点/℃]45用量(通常/最大，mg/kg):焙烤食品:10/50 鱼产品:1/5 肉产品:1/5奶酪:1/5 肉汁:5/20 加工蔬菜:5/20脂肪和油:5/30 果酱:5/40 快餐食品:5/30果冻、布丁:5/40 加工水果:5/20 早餐麦片:10速溶咖啡和茶:5/20 调味料:10/50 糖果:20/60坚果:5/20 甜沙司:15/50 果冰:20/50自制蔬菜:5/25 含醇饮料:20/60 人造奶:1/5蔗糖代用品:1/10 辛辣调味料:10/50 牛奶产品