AH-B-X甜味三角理论

AH-B-X三角理论，是一种在AH-B理论上建立的甜度理论，是1972年由Kier提出，该理论认为分子存在疏水基X，AH，B，X三点共同决定分子的甜度，X与A，B距离分别为0.35nm和0.55nm，但后期研究发现并不具备普遍意义。