节瓜瑶柱虾米粉丝煲

（食谱|小吃）
节瓜瑶柱虾米粉丝煲是一道由瑶柱、虾米、小葱等原料制成的美食。节瓜的性质与冬瓜接近，都是润肺、利尿、消脂和降糖，多吃对肥胖者有益。粉丝不能用热水泡，因为用热水泡很快粉丝就吸收了所有的水分，到煮得时候再也吸收不了汤汁。没有虾米用虾皮代替虾米也不错，虾皮含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，是缺钙者补钙的佳品。放了虾米和瑶柱味道已经很鲜了，所以不需要再放鸡精，重口味的可以稍微加一点调味。[1]
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