水生生物矿物质利用

水生生物矿物质利用（mineral utilization of water products），农学-渔业-水产养殖-水产养殖营养与饲料-水产动物营养学-水生生物营养生物利用-水生生物矿物质利用，水生生物吸收外界环境或者饲料中矿质营养元素的过程。在生物体内发现的所有元素中，现已知有29种为动物生长所必需，这些元素按其含量可分为三大类：碳、氢、氧、氮、硫为大量元素，大多为组成机体的有机物质；钙、磷、镁、钠、钾、氯为常量元素，占体内总无机盐的60%～80%；铁、锰、铜、钴、锌、钼、碘、硒、铬，在动物体内含量不超过50毫克/千克体重，称之为微量元素或痕量元素。通常所说的矿物质是指后两类。矿物质的主要生理功能有：①作为骨骼、牙齿、甲壳及其他体组织的构成成分，如钙、磷、镁、氟等。②作为酶的辅基或激活剂，如锌是碳酸酐酶的辅基。③参与构成机体某些特殊功能物质，如铁是血红蛋白的组成成分，碘是甲状腺素的成分等。④无机盐是体液中的电解质，维持体液的渗透压和酸碱平衡，如钠、钾、氯等元素。⑤特定的金属元素（铁、锰、铜、钴、锌等）与特异性蛋白结合形成金属酶，具独特的催化作用。