1:2点识别试验法

1:2点识别试验法（1:2 point identification test method），工学-食品科学与工程-食品科学-食品感官检验-客观评价法，先将作为标准样本的A或B（明试样）给评价员，让评价员记住其特性，然后供给用暗号标示的试样A和B（评价员事先不知两个试样的内容和特性，故称暗试样），让评价员从中选出与标准样本相同的一种。又称2-3点试验法。是食品感官检测的方法之一。一般选择4种组合ARAB、ARBA、BRAB、BRBA的4组样品为一系列，系列中的前两组含作为对照样品的AR，后两组含作为对照样品的BR，组成足够数量的系列样品，提供给每位评价员一组样品。根据检验目的和选择的显著性水平，评价员数一般推荐20位左右。在最终的试验结果表示中，计算正确答案数，最后判定是根据事先选择的风险显著水平，借助相应表格确定评价小组是否检出在样品之间存在显著性差异。1∶2点识别试验法用于判断两个样品间是否存在感官差异，如成品检验和异味检验，尤其适用于评价员熟悉标准样品的情况以及风味较强、刺激较强和产生余味持久的新产品检验。但外观有明显差别的样品不适用该法。