蛋白质的标准化问题是近年来国际乳品界一直在探讨和谋求法规化的热点论题。蛋白质标准化不仅仅具有技术价值，它在营养、法规、消费者利益、经济学等诸方面都很有意义。IDF于1994年的蛋白质标准化学术研讨会上成立了一个新的专门研究这一课题的专家组D47一乳中蛋白质含量的标准化。蛋白质的标准化问题是近年来国际乳品界一直在探讨和谋求法规化的热点论题。国际乳业联合会(IDF)早在1991年在日本召开的年会上就对这个论题设立专门机构。因乳品行业对脂肪标准化已进行几个时代，考虑蛋白质标准化已成为不可回避的问题。近年来随着加工技术尤其是膜技术作为单元操作的发展，蛋白质标准化技术问题已不再是瓶颈，但就这个问题与之相关的提议和脂肪标准化相比远不相同。专家们认识到，蛋白质标准化不仅仅具有技术价值，它在营养、法规、消费者利益、经济学等诸方面都很有意义。为此，IDF于1994年的蛋白质标准化学术研讨会上成立了一个新的专门研究这一课题的专家组D47一乳中蛋白质含量的标准化。