肽-N-糖苷酶F

（生物化学与分子生物学）

肽-N-糖苷酶F（peptide-N-glycosidase F），生物化学与分子生物学名词，编号：EC3.5.1.52。催化水解N寡糖-肽连接键的酶。目前常用的此类酶来源于微生物和杏仁。