炼钢过程物料平衡是研究炼钢过程物料收入和支出的平衡关系，并把这种关系制成图、表和方程式的一项研究炼钢技术的工作。炼钢是一个非常复杂的物理化学变化过程。它以铁水和废钢等金属料为主要原料。为了去除铁水中多余的碳、硅等元素，需要供给氧气、铁矿石等氧化剂;为了去除有害杂质，为了减轻元素Si等氧化生成的SiO2等酸性氧化物对碱性炉衬的侵蚀及尽快形成需要性能的炉渣，需要加入石灰、萤石等造渣剂;为了充分利用金属料中元素氧化放出的热量及减轻高温对炉衬的烧损，需要加入废钢、铁矿石等冷却剂;为了增加金属熔池的含碳量，需要加入焦炭、电极块等增碳剂;为了去除钢水中多余的氧及提高合金元素的含量，还需要加入锰铁、硅铁和铝等脱氧合金化剂。这些金属、非金属材料及炉衬耐火材料等，在熔池内均参与高温物理化学反应，在冶炼完毕后转化成钢水、炉渣和炉气等物质。这些反应物和生成物之间，在数量关系上遵守物质守恒定律。