淀粉酶制剂

是直链淀粉消化酶的旧称，其主体直链淀粉(amyloce)的水解酶称为淀粉酶(amyla-ce)。现在这名称往往用于从植物(如麦芽)和微生物(如曲霉)所获得的粗酶制剂，也就是说多用于各种多糖、蛋白质、核酸、脂肪分解的混合物。例如，在从以曲霉为原料所制得的市售酶制剂之一的高峰淀粉酶(Takadiastase)中，曾发现核糖核酸酶T1(EC3.1.4.8)，这对于核酸的研究有着重要的贡献。