大马哈鱼，又叫鲑鱼，属鲑目，鲑科，大马哈鱼属。因在洄游的过程中身体会慢慢变红而得名。银大马哈鱼分布在从白令海峡到日本以及墨西哥蒙特雷湾的海域;狗大马哈鱼分布在从北极圈南边加拿大的马更些河和俄罗斯的勒拿河到日本的海域;大鳞大马哈鱼分布在从美国和加拿大的育空河到我国沿海以及美国萨克拉门托河的海域;细鳞大马哈鱼分布在从北极到日本以及美国克拉马斯河的海域;樱桃大马哈鱼分布在日本附近的太平洋海区。大西洋的大马哈鱼分布在北大西洋两岸的河流出海口区域。红大马哈鱼全长可达84厘米(33英吋)，重达2.5-3.5红大马哈鱼公斤(6-8磅)。