塑性加工金属组织（microstructures of plastically worked metals），工学-矿冶工程-〔冶金工程〕-金属塑性加工-金属塑性变形，金属经过塑性变形之后呈现的微观结构形式。由于绝大部分金属材料的塑性变形机制是位错运动，所以塑性变形之后金属的微观组织状态主要取决于位错和其他晶体缺陷的数量、形态和分布。按照变形温度和变形过程组织性能变化的特点，金属塑性加工分为冷加工、温加工和热加工。冷加工是在再结晶温度以下进行的塑性加工，过程中主要发生加工硬化，但在实际工程和研究中，冷加工多是在室温进行的塑性加工。温加工是在介于室温和再结晶温度之间进行的塑性加工。温加工和冷加工相比较，变形过程中组织性能的变化并无本质上的不同，但是变形抗力会大大降低，塑性加工更容易进行。热加工是在金属再结晶温度以上进行的塑性加工，过程中常伴随金属的软化。