食品安全化学计量（chemical metrology for food safety），工学-仪器科学与技术-计量学-化学计量-化学计量应用，基于国家计量溯源体系，以服务食品生产企业以及检测机构为宗旨，通过建立食品与食用农产品安全领域化学测量结果的量值溯源手段及保证措施，确保化学测量量值准确、可靠的活动。食品安全领域化学计量的研究核心包括食品分析用基准和标准物质、基准和参考方法、食品分析量值溯源和仪器检定/校准用基准和标准装置等，通过国际比对活动证明各国测量量值的等效性，实现测量能力的国际互认；通过开展标准物质应用、能力验证参考值赋值等活动实现化学测量量值溯源与传递，支撑食品安全领域化学测量结果的一致与可比。