分批式酶反应器(enzymatic batch reactor),理学-生物学-生物工程-酶工程-酶工程-非水酶学-酶反应器,将酶(固定化酶)和底物溶液一次性加到反应器中,在一定条件下反应一段时间后将反应液全部取出的酶反应器。又称间歇式搅拌罐反应器(见图)。主要用于游离酶反应,当前在食品和饮料工业中常用这种反应器。优点是结构简单(设有夹套或盘管装置,以便加热或冷却罐内物料),操作容易,酶与底物混合较均匀,传质阻力小,反应比较安全,反应条件容易控制。但也存在游离酶与底物混合在一起,使得酶难于回收;固定化酶易被破坏,且利用效率低以及易出现底物的抑制作用的缺点。