油料作物加工

油料作物加工（oil crop processing），农学-作物学-农产品加工和贮藏-农产品加工-油料作物加工，将油料作物籽粒进行加工处理，制成食用或工业用油脂、饼粕或饼块及再加工产品的过程。发展简史人类很早就懂得利用暴晒及挤压方法从油料作物籽粒中提取油脂。中国食用植物油，长期以来以芝麻油为主。1637年宋应星著《天工开物》，对春秋时代就开始应用的水代法制取芝麻油作了详细描述。宋代出现两种重要的油类——菜油和豆油，用油菜籽制油见于《图经本草》（1059），豆油见于《物类相感志》（约12世纪）。1313年王祯《农书》“农器图谱集之九”中，完整地记载了楔形榨具及制油方法。在国外，古罗马加图《农业志》（约前160年）中对榨油磨有详细记述。利用机械压榨从油料作物籽粒中提取油脂，已有近200年的历史；应用有机溶剂进行连续浸出制油的溶剂萃取法（浸出法）制油技术，是近百年来油脂工业化生产的一大创举。自20世纪40年代以来，连续化生产的压榨法、预榨浸出法及直接浸出法，已成为全世界的主要制油方式。欧美及日本等发达国家大多已实现了大型连续式浸出、精炼工艺与设备的配套。