氨基酸代谢物(amino acid metabolite),理学-生物学-生物化学与分子生物学-生物化学与分子生物学-生物化学与分子生物学-代谢物组,氨基酸在体内的代谢包括两个方面:一方面主要用以合成机体自身所特有的蛋白质、多肽及其他含氮物质;另一方面可通过脱氨作用、转氨作用、联合脱氨或脱羧作用,分解成α-酮酸、尿素,谷氨酰胺和其他胺类物质。同时,一些氨基酸代谢会产生特殊的胺类化合物,这些胺类代谢物也被认为是氨基酸代谢物。以谷氨酸为例,介绍其合成和分解过程中产生的代谢物。α-酮戊二酸在谷氨酸脱氢酶的催化下,生成谷氨酸,谷氨酸在谷氨酰胺合成酶的催化下生成谷氨酰胺。谷氨酸的分解过程主要为以下步骤:①脱氨基作用。即谷氨酸在谷氨酸脱氢酶的催化下生成α-酮戊二酸和氨基。生成的α-酮戊二酸进入三羧酸循环最终氧化生成二氧化碳(CO2)和水(H2O)。生成的氨基通过形成鸟氨酸循环,最终形成尿素。②脱羧基作用。谷氨酸经谷氨酸脱羧酶催化生成γ-氨基丁酸。③转氨基作用。谷氨酸可通过谷丙转氨酶转化为α-酮戊二酸和丙氨酸,或通过谷草转氨酶转化为α-酮戊二酸和天冬氨酸。