中国鲫养殖史

中国鲫养殖史（history of crucian carp and gibel carp culture in China），农学-渔业-〔渔业史〕-中国渔业史-水产养殖史-鲫养殖史，中国鲫鱼养殖产业的发展进程。鲫属于鲤形目鲤科鲤亚科鲫属（Carassius），俗名鲫瓜子、月鲫仔、细头、鲋鱼、寒鲋等。广泛分布于欧亚大陆及日本各岛屿的淡水水体中。在中国，鲫被认为是复合种，它由鲫、观赏金鱼和多倍体银鲫组成。鲫因其味道鲜美，营养丰富，是中国及其周边国家或地区喜闻乐见的食物。中国养殖鲫的历史悠久，在东汉（公元25～220）就有养殖鲫的记录；从晋朝（266～420）起就从养殖的水体中发现了红色的突变体，到宋朝（960～1279）时已成功驯养培育出用于观赏的金鱼。由于人类的喜好和干预，红鲫及其他突变体经1000多年的人工繁殖、杂交和选择，已分化出千姿百态、形态各异的几百个金鱼品系，并先后传入日本、英国、欧洲、美国乃至全世界，成为鱼类养殖史上的奇迹。尽管鲫的养殖历史悠久，但由于其产量不高，直到1980年它还不是主要的食用鱼养殖对象。