生物活性肽类(bioactive peptides),农学-草业科学-[饲草、加工与利用]-﹝饲草加工利用﹞-饲料添加剂-营养性饲料添加剂-生物活性肽类,一类由两个以上氨基酸残基组成的,在构相上松散,具有多种生物学功能的肽类。其分子结构可从简单的二肽到环形大分子多肽,还可通过磷酸化、糖基化或酰基化作用转换成多种其他形式的多肽。主要包括动物体内的腺细胞分泌的肽类、乳中的生物活性肽(初乳中的生长因子及酪蛋白水解物等),从动物体组织中提取的活性肽(例如胰多肽、肌肽、神经肽Y、抗菌肽、胸腺肽等)、饲料蛋白质经专一性蛋白酶水解而产生的肽类等。用于生产生物活性肽的蛋白质来源包括酪原蛋白、大豆蛋白、鱼肉蛋白、动物血液、屠宰副产品、羽毛等。生物活性肽易被动物消化道肠细胞吸收。对生物体的生命活动有特定的生理功能,例如免疫调节、螯合矿物质、抗菌、抗肿瘤、抗氧化、调味、改变食品(或饲料)味觉和蛋白质营养等。因此,生物活性肽又有功能肽和营养肽之分。