水产调味制品

水产调味制品（aquatic flavored products），农学-渔业-水产品加工-水产食品加工-水产调味品-水产调味制品，以鱼、虾、贝、藻等水产品及其加工副产物为原料，采用盐渍、发酵、酶解、抽提、浓缩、干燥等工艺加工制成的调味产品。因大多产品采用海洋生物及其加工副产物为原料生产，又称海鲜调味料。成分由于水产原料一般都富含氨基酸、多肽、糖、有机酸、核苷酸等呈味物质。且因其组成不同，可形成各种海产品的独有风味。此类产品大多数历史悠久。