肉新鲜度检验

肉新鲜度检验（meat freshness inspection），农学-兽医学-兽医食品卫生学-动物性食品卫生学-动物卫生监督，对肉新鲜程度的感官和实验室检验。包括感官检验和实验室检验，用以评定肉的新鲜程度，确保肉的食用安全。