牛奶碱性蛋白

（工学 | 食品科学与工程）

牛奶碱性蛋白（milk basic protein），工学-食品科学与工程-食品营养-新食品原料，以鲜牛乳为原料，经脱脂、过滤、浓缩、去除酪蛋白等酸性蛋白、阳离子层析、冷冻干燥等工艺制成的蛋白。