农业剩余物（agricultural residues），农学-林业-木材科学与技术-﹝原料﹞，农作物收割和农产品加工过程中形成的废弃材料的统称。其中收割剩余物包含稻秸秆、豆秸秆、麦秸秆、玉米秸秆、棉秆、麻秆、烟秆、高粱秆和油菜秆等，也包括马铃薯、中草药、番茄、油料类、薯类和蔬菜瓜果、甘蔗等菜蔬作物采收后的剩余茎叶及副产品；加工剩余物包含蔗渣、谷壳、麻屑、果壳、花生壳及葵花子壳等。农业剩余物是短生产周期的可再生资源，也是具有巨大潜力的资源，主要应用领域包括：①秸秆还田，既能解决秸秆焚烧所造成的大气污染，又发挥了增肥增产作用。秸秆还田能增加土壤有机质，改良土壤结构，使土壤疏松、孔隙度增加、容量减轻，促进微生物活力和作物根系的发育。秸秆还田增肥增产作用显著，一般可增产5%～10%，但若方法不当，也会导致土壤病菌增加、作物病害加重及缺苗（僵苗）等不良现象。因此只有采取合理的秸秆还田措施，才能起到良好的还田效果。②饲料化处理，将农业剩余物经过粉碎加工或者生物发酵处理后作为牲畜饲料加以利用，典型的如玉米秸秆等。③燃料化利用则主要是将农业剩余物作为燃料直接烧掉或者作为生物质能源进行发电。