木本脂肪酸

木本脂肪酸（woody fatty acid），农学-林业-林产化学加工工程-木本油脂化学-工业木本油脂-木本油脂精炼-木本脂肪酸，木本植物果实或种子油脂经水解生成的脂肪族羧酸化合物的总称。木本脂肪酸通常以三脂肪酸甘油酯的形式存在，绝大部分为偶碳直链脂肪酸，极少数为奇数碳链和具有支链的脂肪酸。其碳链长度范围广（C2～C30），常见的有C12，C14，C16，C18，C20和C22几种。根据烃链中不饱和双键的数量，可分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。木本脂肪酸中以油酸分布最广，油酸为单不饱和脂肪酸，在橄榄油、茶油中油酸含量高达脂肪酸总含量的80%以上；桐酸作为多不饱和脂肪酸的代表，大量存在于桐油中，含量可高达脂肪酸总含量的85%以上。木本脂肪酸具有同质多晶现象，熔点随着碳链增长而升高，相对密度小于1，易溶于有机溶剂。其羧基可发生成盐、酯化等反应，不饱和脂肪酸碳链上的烯烃可进行加成、氧化、还原、异构化、成环及聚合等反应。木本脂肪酸是油脂化工工业的基础原料。来源于椰子油的C12脂肪酸，可作为生产医疗食品和婴儿食品的原料；来源于桐油的桐酸，可用于制备油漆及保护性涂料。