蛋制品检验

蛋制品检验（egg product inspection），农学-兽医学-兽医食品卫生学-动物性食品卫生学-动物卫生监督，对以鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋为原料制成的再制蛋的检验。再制蛋主要包括皮蛋、咸蛋、糟蛋3种，都是中国传统的禽蛋制品。